2021年4月21日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布了《豬雞飼料玉米豆粕減量替代技術(shù)方案》（以下簡(jiǎn)稱“方案”）。這是由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局和全國(guó)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)委員會(huì)聯(lián)合制定的一個(gè)指導(dǎo)性技術(shù)文件，目的是廣辟飼料原料來(lái)源，提升利用水平，構(gòu)建適合我國(guó)國(guó)情的新型日糧配方結(jié)構(gòu)，保障原料有效供給。該文件在農(nóng)業(yè)部網(wǎng)站的政府信息公開全文刊載。
點(diǎn)擊鏈接閱讀和下載《豬雞飼料玉米豆粕減量替代技術(shù)方案》：http://www.moa.gov.cn/gk/nszd_1/2021/202104/t20210421_6366304.htm
為何要從國(guó)家層面出臺(tái)這個(gè)方案？該方案涉及哪些技術(shù)要點(diǎn)？如何合理使用其它原料科學(xué)替代玉米豆粕型日糧？本文對(duì)該方案做一解讀，供飼料和養(yǎng)殖企業(yè)參考。2020年9月，國(guó)務(wù)院發(fā)布的《關(guān)于促進(jìn)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》中，專門提到要調(diào)整優(yōu)化飼料配方結(jié)構(gòu)，促進(jìn)玉米、豆粕的減量替代。因此在今年的3月份，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局發(fā)布關(guān)于推進(jìn)玉米豆粕減量替代工作的通知，重點(diǎn)下達(dá)了《飼料中玉米豆粕減量替代工作方案》，要求推進(jìn)用谷物和雜粕對(duì)飼料中玉米豆粕實(shí)現(xiàn)減量替代，且明確了任務(wù)劃分和進(jìn)度安排，要求3月底前出配方，4月底前定推廣的目標(biāo)。我國(guó)畜牧業(yè)尤其是養(yǎng)豬和養(yǎng)雞業(yè)，都是以玉米+豆粕為主要飼料原料的配方模式。我國(guó)目前豆粕用量大致7500萬(wàn)噸，玉米飼用消費(fèi)1.9億噸。但我國(guó)大豆嚴(yán)重依賴進(jìn)口，2015年后，每年進(jìn)口大豆維持在8000余萬(wàn)噸，占到全球大豆進(jìn)口的60%（圖1）。大豆生產(chǎn)的豆粕主要作為飼料原料，大豆生產(chǎn)和豆粕供應(yīng)已經(jīng)成為畜牧業(yè)的“卡脖子”問(wèn)題。我國(guó)玉米供給每年也存在2000萬(wàn)噸以上的供應(yīng)缺口，近年玉米價(jià)格節(jié)節(jié)攀升，居高不下。玉米豆粕的供應(yīng)現(xiàn)狀不僅影響?zhàn)B殖行業(yè)的盈利能力，甚至在一定程度上影響到對(duì)我國(guó)的飼料安全。因此，玉米豆粕的替代刻不容緩。據(jù)測(cè)算，假如豆粕添加比例降低5％，理論上豆粕用量可以減少2000萬(wàn)噸，對(duì)應(yīng)可減少2500萬(wàn)噸進(jìn)口大豆，約占我國(guó)大豆進(jìn)口的25％；假如實(shí)現(xiàn)對(duì)30％飼用玉米做谷物替代，理論上其需求將降低5700萬(wàn)噸?！胺桨浮钡耐菩袑?duì)改善我國(guó)飼料工業(yè)的供給平衡具有戰(zhàn)略意義。
圖1 全球和我國(guó)大豆進(jìn)口情況（2001-2018年）數(shù)據(jù)來(lái)源：http://news.feedtrade.com.cn/
圖2 2018-2021玉米價(jià)格走勢(shì)https://www.163.com/dy/article/G5PTPAA8051481OF.html
三、“方案”對(duì)日糧配制要點(diǎn)有哪些建議？4. 適當(dāng)考慮其他營(yíng)養(yǎng)素平衡。
六、在采用替代方案設(shè)計(jì)配方和使用過(guò)程中，有哪些注意事項(xiàng)？一是做好原料預(yù)處理。采用生物發(fā)酵或體外酶解等方式，處理雜粕和糟渣類副產(chǎn)物等低值原料，能夠降解抗?fàn)I養(yǎng)因子，增加有益微生物，產(chǎn)生部分有機(jī)酸和酶類，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)分預(yù)消化，可提高其在飼料中的添加比例。 二是做好替代原料加工?？珊侠硎褂梅鬯?、膨化、制粒等方式處理原料，提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在加工過(guò)程中，需要關(guān)注粉碎粒度、混合均勻度、飼料硬度等，否則會(huì)影響動(dòng)物采食量和生產(chǎn)性能。小麥、大麥、高粱等粘度高，粉碎時(shí)盡量粗破，在雞飼料中使用時(shí)應(yīng)避免過(guò)度粉碎造成糊嘴現(xiàn)象。 三是在日糧生產(chǎn)中，采用專用粉碎機(jī)如變頻粉碎機(jī)，盡量使顆粒均勻、含粉率低，可采用蒸汽處理消毒飼料。此外，還要注意電解質(zhì)平衡，合理使用鈉源；替代物使用要設(shè)限量；換料設(shè)置過(guò)渡期，及時(shí)觀察適口性和效果，并適時(shí)調(diào)整。七、不同地區(qū)的飼料原料不同，具體的替代方案有何差別？我國(guó)幅員遼闊，不同區(qū)域的飼料原料差異較大?！胺桨浮敝幸虻刂埔?，對(duì)生長(zhǎng)育肥豬飼料制定了各地區(qū)的適宜替代方案。詳見圖3
1.小麥和糙米復(fù)合替代玉米。在中后期肉雞料中小麥和糙米可完全替代日糧中的玉米，其中小麥約占配方總量的30%~40%、糙米約占配方總量的10%~15%，新鮮米糠替代日糧中玉米的用量可達(dá)20%。在肉雛雞料中建議仍添加15%左右的玉米。小麥?zhǔn)褂昧考哟髸r(shí)，小麥的粉碎粒度不要太細(xì)（0.7 mm~0.9 mm）；小麥日糧制粒時(shí)不需要額外添加粘合劑，防止顆粒料過(guò)硬，降低適口性和采食量。 2.小麥、大麥和高粱替代玉米。肉雞前期（1~21天）日糧中，可搭配使用小麥、大麥和高粱，建議每種原料替代比例不超過(guò)30%，玉米用量可降低為0；肉雞后期（22~42天）日糧中，可搭配使用小麥、大麥和高粱，建議每種原料替代比例不超過(guò)40%，玉米用量可降低為0。使用小麥并添加木聚糖復(fù)合酶，可完全替代肉雞日糧中玉米。 3.雜粕等蛋白原料替代豆粕。肉雞日糧中使用7%～14%的雙低菜粕替代豆粕，豆粕用量可降低6%～10%。肉雞日糧中使用2.5%～10.5%的低酚棉粕替代豆粕，豆粕用量可降低2%～10%。肉雞日糧中使用4%～12%的優(yōu)質(zhì)DDGS替代豆粕，豆粕用量可降低2%～6%。肉雞日糧中使用15%的新鮮花生仁餅替代豆粕，豆粕用量可降低15%左右。生長(zhǎng)后期肉雞日糧中豌豆用量可高達(dá)20%；提高直鏈淀粉比例達(dá)到直鏈/支鏈比0.35~0.5，可以降低日糧粗蛋白質(zhì)水平2%。 4.無(wú)豆粕日糧配方。肉雞前期日糧中，搭配使用玉米蛋白粉（最高10%）、菜籽餅粕（最高10%）、棉籽餅粕（最高20%）和花生粕（最高10%），豆粕用量可降低為0；肉雞后期日糧中，搭配使用玉米蛋白粉（最高15%）、菜籽餅粕（最高15%）、棉籽餅粕（最高25%）和花生粕（最高10%），豆粕用量可降低為0。 1.小麥和糙米替代玉米。蛋雞育成期和產(chǎn)蛋期日糧中，在補(bǔ)充油脂和添加酶制劑的情況下，小麥和糙米可完全替代日糧中的玉米。建議使用小麥和糙米組合替代40%~60%的玉米，玉米用量降至20%以下。產(chǎn)蛋期日糧中，小麥和糙米替代玉米時(shí)，需要補(bǔ)充色素。蛋雞育雛期日糧中，建議仍保留20%左右的玉米。 2.小麥、大麥和高粱替代玉米。蛋雞育雛期日糧中，小麥、大麥或高粱搭配使用時(shí)，玉米用量可降低至15%左右。蛋雞育成期和產(chǎn)蛋期日糧中，小麥、大麥和高粱用量均可到40%，搭配使用并添加相應(yīng)的酶制劑，玉米用量可降低為0，在產(chǎn)蛋期日糧中需要補(bǔ)充色素。 3.雜粕等蛋白原料替代豆粕。蛋雞育雛期日糧中，可單獨(dú)或搭配使用棉籽餅粕、菜籽餅粕替代豆粕，建議替代比例不超過(guò)5%，維持15%以上的豆粕用量。蛋雞育成期日糧中，可搭配使用棉籽餅粕、菜籽餅粕、葵花粕、米糠粕替代豆粕，每種雜粕用量建議在5%~8%之間，替代豆粕用量15%左右；蛋雞產(chǎn)蛋期日糧中，可搭配使用棉籽餅粕、菜籽餅粕（各8%~10%）和玉米蛋白粉（3%~5%）替代豆粕，豆粕用量可降至8%以下。 4.無(wú)豆粕日糧配方。蛋雞育成期和產(chǎn)蛋期日糧中，搭配使用玉米蛋白粉（最高5%）、菜籽餅粕（最高15%）、棉籽餅粕（最高10%）、花生粕（最高10%）、葵花粕（最高8%）和棕櫚仁粕（最高5%），豆粕用量可降低為0。
